MESSENSLIJPER

Om een mes heel scherp te maken en zo lang mogelijk scherp te houden, is het belangrijk dat het snijvlak precies in het midden zit en een convexe, bolle vorm heeft met de juiste snijhoek. Dit wordt bereikt met SharpX, door het gepatenteerde systeem met de elastische, diamant-gecoate slijpvlakken of ‘vingers’. Wanneer het mes in de roterende slijpkop wordt gebracht, buigen deze ‘vingers’ in de juiste hoek en worden beide zijden van het mes gelijktijdig in de juiste vorm geslepen. Hierdoor zal het snijvlak altijd in het midden zitten.

Wanneer het mes in een convexe vorm geslepen is, zal het snijvlak sterker en duurzamer zijn, omdat het uit meer materiaal bestaat. Een gevolg van de convexe vorm is ook, dat het mes makkelijker langs huid of bot glijdt. Hierdoor blijft het mes langer scherp.

Wanneer het mes in de slijpkop geduwd wordt, worden de rollen richting de veren gedrukt. Tegelijkertijd worden de diamant-gecoate ‘vingers’ in de gewenste convexe vorm gebogen, wat – vergeleken met conventionele slijp methodes – het mes zijn superieure scherpte geeft. De roterende diamant-gecoate slijpkop slijpt het mes gemakkelijk, snel en onder de juiste hoek aan beide zijden tegelijk.

Geoptimaliseerd slijpen Geoptimaliseerd slijpen; Met SharpX kunt u kiezen uit twee slijphoeken: 30graden en 40graden. 30graden is de hoek die normaal gebruikt wordt voor het snijden van vlees of het fileren van vis. Een slijphoek van 40graden wordt aanbevolen wanneer het mes bloot staat het grovere werk, bijvoorbeeld het snijden van bot en kraakbeen. Het snijvlak blijft langer scherp door de grotere hoek.